【Legame Metodo Classico 甲州 2019】

優雅なひとときを演出する辛口甲州スパークリング

生産本数1163本。
透明感のある黄藁色の外観から溢れんばかりに可憐なキメ細かい泡が立ち昇ります。
グレープフルーツ、レモンといった柑橘系の香りに爽やかな青りんごのニュアンスを感じます。
また、山椒のスパイシーな香りや熟成によるクラッカーのような香りがアクセントや複雑さを醸し出しています。

口に含むと、ドライな印象とキメ細い優しい泡が広がります。
アフターで、酸味の効いたヨーグルトのような酸が心地良くまとまり、スッキリとした喉越しです。

完熟の甲州と適熟の甲州を4℃でしっかりと冷やしてから破砕。
1日果汁を清沈した後、上澄を別々のステンレスタンクで低温発酵させています。
発酵後にブレンド、瓶詰めをして12ヶ月間瓶内熟成。
デゴルジュマンで目減り分には自社畑産のナイトハーベスト甲州を加え、ノンドサージュ(無補糖)で仕上げています。

◆スペック
カテゴリー：スパークリングワイン(白)/辛口
使用品種：甲州
サイズ：750ml
製造者：Cantina Hiro
生産地：山梨県山梨市牧丘町