{"product_id":"hiran_infinity_typeα","title":"HIRAN(ひらん) Infinity ∞ typeα(アルファ) 720ml","description":"\u003ch1\u003e\n\u003cstrong\u003e【HIRAN Infinity HIRAN Infinity∞2026 α】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(225, 45, 8);\"\u003e\u003cstrong\u003e蔵に棲む酵母に委ねた、未知との遭遇。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「HIRAN Infinity∞」は、日々の酒造りにおける品質追求とは一線を画し、日本酒の未知なる可能性を探る飛鸞の挑戦的なシリーズです。\u003cbr\u003e今季は、造り手の好奇心から生まれたα・β・γの3種類を同時にリリース。それぞれ異なるアプローチで、酒造りの可能性に挑んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「α Type」のテーマは、酵母無添加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常の酒造りでは酵母を添加して発酵をコントロールしますが、今回はあえて酵母を加えず、蔵に棲む自然酵母の生命力に委ねました。乳酸菌が育った後、自然酵母が立ち上がるまで通常の1.5〜2倍ほどの時間をかけ、温度管理を行いながらじっくりと発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「本当に酵母が育ち、お酒になってくれるのか」という未知への挑戦。そのドキドキこそが、今回の酒造りの大きな魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山田錦を麹米、あさひ米を掛米に使用し、生酛・酵母無添加・火入れで仕上げたアルコール14度の原酒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品質を追求するだけではなく、「酒造りそのものの面白さ」を楽しんでほしい。\u003cbr\u003eそんな飛鸞の好奇心から生まれた、無限の可能性を秘めた一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◆スペック\u003cbr\u003eカテゴリー：日本酒\u003cbr\u003e原材料名：米(国産)、米麹(国産米)\u003cbr\u003e使用米：麹)山田錦、掛)あさひ米\u003cbr\u003eアルコール度数：14度\u003cbr\u003e保管方法：要冷蔵\u003cbr\u003e製造者：森酒造場(長崎県)\u003c\/p\u003e","brand":"森酒造場(長崎県)","offers":[{"title":"720ml","offer_id":55449329500451,"sku":null,"price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0257\/8989\/0659\/files\/DSC03594.jpg?v=1786182996","url":"https:\/\/isobe-sake.com\/products\/hiran_infinity_type%ce%b1","provider":"いそべ酒店","version":"1.0","type":"link"}