【酔鯨×信州たかやまワイナリー FUSION 2021 "Noble" 】

311本限定ボトリングのスペシャルコラボ商品です

長野県にある信州高山ワイナリーにてメルローを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を高知県の酔鯨酒造に送り、日本酒を入れ82日間熟成。
赤ワインや樽香を素直に表現するため、癖の少ないプレーンな純米吟醸を使用しています。

うっすらピンク色がかった淡い黄色。
日本酒由来のメロンや梨を思わせるシャープな香りに、ほんのりと赤ワイン由来のチェリーやバニラ香が上品に融合しています。

口当たり柔らかくも軽快で、嫌味のないスマートな味わいです。
和洋食問わず、前菜なライトな味わいの料理と合わせたい逸品です。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
精米歩合：55％
日本酒度：＋7.8
酸度：1.96
使用酵母：
アルコール度数：17〜18度
保管方法：冷暗所
製造者：酔鯨酒造(高知県)