玉川(たまがわ) 自然仕込 山廃純米酒 無濾過生原酒 白ラベル 1800ml【クール便必須】

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【玉川 自然仕込 山廃純米酒 無濾過生原酒 白ラベル】

蔵付き酵母の限界に挑戦した白ラベル!

清酒酵母はアルコール度数が18度以上になると弱って死滅するというのが醸造学の通説です。ところが木下酒造様では毎年、自然仕込みの純米原酒でアルコール度数20度以上のお酒を醸しています。

更に!年に一度、蔵に住み着いている酵母の発酵力の限界を試すのが、この白ラベルバージョンです。
辛口でありながら、旨味の力で辛さを感じさせず、驚異的なアルコール度数なのに不思議な優しさのある味わいです。

◆スペック
カテゴリー:日本酒(純米酒)
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米:北錦100
精米歩合:66
アルコール度数:21度以上22度未満
保管方法:要冷蔵
製造者:木下酒造(京都府)

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