山形正宗(やまがたまさむね) 純米吟醸 酒未来 720ml/1800ml
【山形正宗 酒未来 純米吟醸】
“十四代”の醸造元高木酒造様が保有する希少米使用の限定品
華やかな香りでジューシーな仕上がりです。
南国フルーツの様な香りと甘みを上品な酸が支え、甘やかながらもバランス感の良い逸品。山形正宗らしく鮮やかにキレて次の一杯を誘います。
酒未来は、長い間山形県の一蔵のみで使用されていましたが、平成17年より山形正宗を始め3蔵にて使用を開始。その後次第に使用する蔵が広がっています。
当時、水戸部酒造様としては他の蔵元と比較されるため、他のタンクにも増して全工程に神経を尖らせたそう。
現在においてもその緊張感は変わらずですが、毎年安定して個性的な旨さが出ており少し安心して醸せるようになったように思いますとの想いを語っています。
◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：酒未来100％
精米歩合：50％
日本酒度：＋1
酸度：1.6
使用酵母：14号酵母
アルコール度数：16度
保管方法：要冷蔵
製造者：水戸部酒造(山形県)