【LIBROM(リブロム) ブラッドオレンジ】

LIBROM(リブロム)の目標"イタリア"にちなんだブラッドオレンジを使用したクラフトサケ

なぜ副原料にブラッドオレンジを使用したのかというと、LIBROM(リブロム)の目標はイタリアでの日本酒造りをする事。
目標であるイタリアが原産国のブラッドオレンジは、絶対に使いたいと以前から考えていたそうです。

使用しているブラッドオレンジは、福岡県能古にある久保田農園が約40年栽培している希少な国産のブラッドオレンジ。
いくつかの種類がある中でも最も赤みが強い「モロ種」を使用することで、ブラッドオレンジ由来のオレンジ色がとても綺麗なクラフトサケに仕上がっています。

穴見杜氏が手作業でブラッドオレンジの果皮と果肉をわけ、果肉をミキサーでスムージー状にし、果皮は煮沸してから醪に投入して発酵させています。
爽やかな酸味と甘みでイタリアンとよく合います。
特にオリーブオイルやバルサミコ酢を使ったサラダなどと相性抜群です！

おりに副原料感が出ているので、絡ませてお飲み頂くのがオススメ。
また、開けたてよりも開栓後２～３日経ってからのほうが副原料感が出てくる傾向にあります！

約１カ月経つと瓶内二次発酵による微炭酸が出てきますので、開栓時噴き出す可能性もありますので十分お気を付けください。

◆スペック
カテゴリー：クラフトサケ
原材料名：米(福岡県産ヒノヒカリ)、米麹
副原料：ブラッドオレンジ
精米歩合：掛)92%、麹)68％
アルコール度数：11度
保管方法：要冷蔵
製造者：LIBROM Craft Sake Brewery(福岡県)