【YellowMagicWinery Heat Beat KOSHU 2022】

製造本数950本

山形県南陽市唯一の甲州圃場で収穫された甲州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトさせて搾汁。
オリ引きせずに新樽フレンチオーク(硫黄焼きせず)２樽、2年樽フレンチオーク(木樽保存の為硫黄焼き処理)２樽、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵させています。

全体的に樽：ステンレスタンク＝９：１のバランス。
オークでの発酵後、中・後の期間において一切攪拌せず発酵中の炭酸を残すようにしています。
発酵から５か月後に樽からワインを抜き取り、薄濁りの状態で瓶詰め。

繊細できめの細かい酸を損ないように醸されたワインは、フレンチオーク発酵特有の柔らかなテクスチャとの兼ね合いで、色々な食事シーンに合わせる事ができます。

イエローマジックワイナリーで唯一、酸化防止剤を明記しているワインですがオーク樽の硫黄焼き以外で一切亜硫酸を使用していません。

◆スペック
カテゴリー：白ワイン/辛口
使用品種：甲州100％
サイズ：750ml
製造者：Yellow Magic Winery
生産地：山形県南陽市