【三千櫻 愛山 純米80】

200石の極小蔵の超限定隠し酒

稀少な酒米”愛山”を使用して、秋の食材に合うよう金沢酵母で仕込まれた食中向きの限定酒です。

素材の邪魔をしない膨らみのある優しい味わい。
味わい深いですが、キレが良くバランスが取れています。

○三千櫻酒造公式サイトより
酒は人と自然の絶妙な協働作業で生まれます。どちらか一方が強くても旨い酒はできません。だからこそ私たちがやるべきことは、基礎をひとつひとつ積み上げ、知り得る技術を全て出し切り、酒と真摯に向き合うことだけ。
明治10年の創業以来、それだけを愚直に守り続けてきました。
143年目にして酒造りの場を岐阜県中津川市から北海道東川町へと移しましたが、この酒造りの姿勢だけは決して変わることありません。
水と向き合い
米と向き合い
麹に語りかけ
麹の声を聞く
決して気負わず手を抜かず、自然を信じて酒を待つ。
それが私たち三千櫻酒造の酒造りです。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：愛山100％
精米歩合：80％
日本酒度：+1
酸度：1.6
使用酵母：K1401
アルコール度数：15度
保管方法：冷暗所
製造者：三千櫻酒造(北海道)