酔鯨(すいげい) 純米大吟醸 なつくじら 原酒 720ml/1800ml
【酔鯨 純米大吟醸 なつくじら 原酒】
キラキラな酔い心地のリッチな風味の夏酒
純米吟醸から純米大吟醸へと新たな「なつくじら」となってリリースされました。
北海道産の吟風を50％まで精米し、高知酵母AC-17でじっくりと醸しています。
そしてフレッシュな香りを大切にするため、上槽後はすぐに瓶詰め。
夏酒らしいシンプルでドライな味わいをキープをしながら、酵母を熊本酵母(KA-4)から香り立ち豊かな高知酵母(AC-17)に変更。
従来までのコンセプトはそのままに、酵母と発酵管理を見直す事で夏に向けて爽やかな酸味は残しつつ、パイナップルやキウイフルーツを感じさせる吟醸香がよりリッチになっています。
◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米大吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：吟風
精米歩合：50％
日本酒度：＋7
酸度：2.0
使用酵母：AC-17(高知酵母)
アルコール度数：17度
保管方法：冷暗所
製造者：酔鯨酒造(高知県)