【W(ダブリュー) 純米 先祖返りひだみのり 無濾過生原酒(木桶仕込み 木綿搾り) 】

日本酒業界を賑わす特約店限定裏ブランド「W(ダブリュー) 」

日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された、数量限定の受注生産品である渡辺酒造店様の”Wシリーズ”。
ブランド名の“W”とは、渡辺酒造店（Watanabe）、世界（World)、笑い（Warai)という３つの意味を表しています。

W(ダブリュー)先祖返りひだみのりは、程よい酸味と、舌触り・喉ごしが綺麗な、いわゆる昔風のテリのよい滑らかで落ち着いた味わい。
過去に世の中から一度姿を消した幻の米・ひだみのりを、渡辺酒造店様が契約農家と二人三脚で復活させた、世界で唯一の味わいがお楽しみ頂けます。

“Ｗシリーズ”は、米を50％まで磨いた純米大吟醸規格なのですが純米酒表示。
それは精米を小さくすること、数字を弄ぶことがＷシリーズの目指す本質に近づくとは考えていないためです。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：飛騨みのり
精米歩合：50％
日本酒度：−7
酸度：1.7
使用酵母：M310
アルコール度数：16.7度
保管方法：要冷蔵
製造者：渡辺酒造店(岐阜県)