【山形正宗 malola(まろら)】

和食はもちろん、洋食にも寄り添うお酒です

山形正宗まろらは、マロラティック発酵技術を日本酒に転用し、よりまろやかな味わいを表現しようと試みた山形正宗の実験的なお酒です。
マロラティック発酵とは、一般的にワイン醸造で活用される技術。
乳酸菌の働きによってお酒に含まれるリンゴ酸が乳酸に変化することで、優しく柔らかい味わいを生み出します。

和の食材はもちろん、乳酸による力強く優しい酸味と、それにバランスする甘味が洋食にも絶妙な相性を見せてくれます。
また成分として温旨酸(おんしさん＝温めて美味しい酸)を多く含みますので、ぜひ色々な温度帯でお試し下さい。

◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：山形県産出羽燦々100％
精米歩合：60％
アルコール度数：15度
保管方法：冷暗所
製造者：水戸部酒造(山形県)