土地の豊かな自然や風土をありのまま感じられるよう、あえて品種個性によらないナチュラルな造りを大切にして造られています。

先に仕込んだ早生品種の発酵中のワインに中生、晩生と次々に果汁を足していく方法(スケールアップ)で、2か月に渡る長期低温発酵で仕上げられています。

白桃、柑橘など時間と共に変化する美しいアロマとフレッシュな酸をお楽しみください。

※ホールバンチプレス（窒素置換）、フィールドブレンド（混醸）、ステンレスタンク、無補糖、自然発酵（スケールアップ法）、瓶詰前に最小限の亜硫酸を添加

◆スペック
カテゴリー：白ワイン/辛口
使用品種：シャルドネ、プチマンサン、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、シュナンブラン
サイズ：750ml
製造者：八ヶ岳オーガニックヴィンヤード Domaine Passerelle
生産地：山梨県甲州市勝沼