【やまかわ】

当店の泡盛の中で人気No. 1

お酒本来の個性やコクを最大限に引き出すために濾過は軽度に抑えています。
口当たりは柔らかですが旨みも十分に感じます。
飲みやすくバランスのとれた風味、そして後味の余韻も長くとってもいい感じ。

・山川酒造公式サイトより
良い古酒を造るには長く貯蔵するだけでなく、熟成前の泡盛のときから多くの成分を残すことがとても大切です。
長い年月をかけ貯蔵させたときに多くの成分が熟成することで、香り高い古酒を造ることができます。
そのため、自社の水源からミネラルをしっかり含んでいる水を仕込みすべてに使用し、酒本来の個性やコクの素となる成分が最大限に抽出できる方法で蒸留し、濾過は最小限に抑え、成分を最大限に残す方法で仕込みをしています。
良い古酒を造るためには、最初から最後まで絶対に手を抜かず、貯蔵し続ける。
4代目になった現在も意思を受け継ぎ古酒造りにこだわり続け、これからも私達は、貯蔵を進め次世代へ引き継いでいきます。
百年古酒を夢みて。

◆スペック
カテゴリー：泡盛
原材料名：米こうじ(タイ産米)
麹：黒麹
蒸留：常圧蒸留
アルコール度数：30度
製造者：山川酒造(沖縄県)