【Fattoria AL FIORE Nob. 2021】

深みある果実味と重厚なタンニンが調和したメルロー

有機栽培に取り組んでいる、若手農家の武田 信宏氏のフィールドブレンド。
日本酒の酒蔵での醸造経験やワインラバーということもあって、本人も 2020年よりワインの醸造をスタートさせました。

今回はメルローのみ。2021年の武田信宏氏のメルローは過去最高の仕上がりでした。
10月上旬の収穫でもその前の除葉や摘房のタイミングや量も完璧で、ワインももちろん素晴らしい仕上がりになりました。

解放槽にて２ヶ月間の醸し発酵後にプレスし15ヶ月間の熟成期間を経てボトリング。
さらに1年間の瓶内熟成ののち、リリースとなりました。

飲み頃はあと数年先になるかとは思いますが、2023年現在でもよく熟したぶどうの果実味と、少し重めのタンニンだいぶ濃い色合いのワインです。

Fattoria AL FIOREは、宮城県の廃校になった体育館を改装してワイン造りを行っています。
「ぶどうをそのまま表現するワインであり続けたい」と、表面的なインパクトの強さではなく味わっていくたびに消して派手さはないけれどその本質の良さがピュアに伝わるワインを目指し、無補糖・無補酸、酸化防止剤不使用、ノンフィルターで自然派のナチュラルなワインを造っています。

◆スペック
カテゴリー：赤ワイン/フルボディ
使用品種：メルロー
サイズ：750ml
製造者：Fattoria AL FIORE
生産地：宮城県柴田郡