【高砂 山廃純米辛口 無濾過生原酒】

ふんわり ピリっ スパッ

バナナを想わせる穏やかな香りに、程良く力強いコクを感じます。
旨み・辛さ・酸味のバランスが取れており、膨らみのある味わいながらもキレ良く飲み疲れはさせません。

・富士高砂酒造公式サイトより抜粋
当蔵は、全国の総本山であります「富士宮浅間大社」のすぐ西側にあります。
当蔵の発祥は、1820年（文政年間）あたりに滋賀県蒲生郡日野町の山中正吉が創業したと伝えられ、現在の地に「酒蔵」を構え酒造りを創めたのが、1831年（天保2年）と聞いております。
蔵の特徴としまして、仕込み水の富士の水（軟水）の素質より口当りの優しく少し甘く感じる酒質、そして代々「能登杜氏」による「山廃仕込」「再仕込」等の味口造りです。
全体の造りは、約2500石（一升壜で約25万本）ほどで、主な原料米は1/3が兵庫県産山田錦、ほかに北長野の美山錦、北陸の五百万石です。上撰を含む75％程が特定名称の造りです。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：五百万石、一般米
精米歩合：65％
日本酒度：＋6.5
酸度：1.6
アルコール度数：18度
保管方法：要冷蔵
製造者：富士高砂酒造(静岡県)