【Cantina Hiro(カンティーナ ヒロ) Koshu 新酒 2023】

醸造家推奨賞味期限１ケ月!?
特別な醸造方法で造られた、完全受注生産の山梨ヌーボー

カンティーナヒロでは初の試みとなる新酒は特別な醸造方法で醸されています。
世界三大貴腐ワインの一つであるハンガリーのトカイワイン。
そのトカイ・アスーの醸造方法で、甲州のベースとなるワインを造り、発酵前・発酵中・発酵後に甲州のドライフルーツを漬け込み風味や香り、甘みをワインに乗せています。

貴腐ブドウをペースト状にするのが、トカイ・アスーの伝統的な製法ですが、こちらのワインで破砕していないブドウを使用する事で苦みの抽出を抑えています。
無濾過、非加熱の生詰めでリリースされた、今年のできたての味わいをお楽しみください。

グレープフルーツを感じたあとにパイナップルやマンゴーなどの南国系のニュアンス。
Cantina Hiro様のこだわりが詰まった、できたての新酒です。

◆スペック
カテゴリー：白ワイン/中辛口
使用品種：甲州
サイズ：750ml
製造者：Cantina Hiro
生産地：山梨県山梨市牧丘町