三養醸造(さんようじょうぞう) にごり甲州 2025 750ml
【三養醸造 にごり甲州 2025】
醸造家の熱い想いが込められた、栽培農家支援ワインの2作目！
栽培農家支援ワインの第2弾としてリリースされた、山梨県産甲州種100％のにごりワインです。
温かみのある和柑橘を思わせる香りと、すっきりとした飲み口が魅力。食事に自然と寄り添う、日常のテーブルワインとしてお楽しみいただけます。
醸造では、破砕後4日目に自然発酵を確認して果皮をプレスし、5日目に乾燥酵母を添加。さらに、果汁の清澄（デブルバージュ）を行わずに仕込むことで、一般的な甲州ワインに見られるシャープで軽快な味わいではなく、果皮由来の旨味や力強さを感じられるスタイルを目指しました。
どんな食事にも自然に馴染み、飲み飽きることのない味わいは、まさに日々の食卓のための一本。また、発酵によって生まれた炭酸ガスをできる限り残すため、瓶詰時には酵素無添加で仕上げています。
甲州ぶどうの持つやさしい包容力と滋味深さを感じていただける、親しみやすいにごりワインです。
・醸造責任者 山田啓二氏からのメッセージ
「にごり甲州2025」は、山梨の甲州種を使い、日本国内で醸造・瓶詰めした日常のためのワイン。1300円(税抜)という価格は、市場調査の末に辿り着いた限界値であり、安さのために品質を妥協したわけではない。
ブドウ作りはワイン造り。甲州種を栽培することはワインを造るのと同じ意味。これを継続したい、と思っている。
出来るだけ多くの人に、気軽に沢山飲んで欲しい。
和柑橘を思わせる旨味と包容力、柔らかな力強さを持ち、食事に自然と寄り添う一本。率直すぎず、柔らかく伝わるワインを目指した。
◆スペック
カテゴリー：白ワイン/辛口
使用品種：甲州
サイズ：750ml
製造者：三養醸造
生産地：山梨県山梨市牧丘