【南×カーブドッチワイナリー FUSION 2024 "Horizon" 】

285本限定リリース！寡黙な辛口男酒！！

新潟県カーブドッチワイナリーの赤ワイン(カベルネソーヴィニヨン使用)熟成に使用していたワイン樽を、高知県の銘酒”南”を醸す南酒造場へ送り八反錦使用の日本酒を入れて711日間熟成。

綺麗な淡い黄色がかった色調。
香りは穏やかかつ奥深く静かな印象で、熟したパインや梨のような香りにオーク樽由来の甘い蜜のような香りが合わさりとても上品です。

穏やかな口当たりで、カチッとした印象に厚みのある旨味と樽由来のなめらかさが加わり、後半に現れるしっかりとした酸が味わいを引き締めます。

◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：八反錦
精米歩合：60％
日本酒度：＋7
酸度：1.8
アルコール度数：16度
保管方法：冷暗所
製造者：南酒造場(高知県)