【七賢 Alain Ducasse Sparkling Sake】

フレンチの巨匠アラン・デュカス氏と山梨の老舗蔵が共同開発したスパークリング日本酒

このお酒は、フレンチの巨匠アラン・デュカス氏の心のテロワールである地中海からインスピレーションを受けて開発されました。

デュカス・パリのシェフソムリエである、ジェラール・マルジョン氏から味わいのディレクションを受けて様々な意見交換を重ねて完成。
シャンパンと同じ瓶内二次発酵で仕込み水の代わりに日本酒を使って醸す貴醸酒製法を採用して、とても珍しい桜樽で熟成させたスパークリング日本酒です。

豊かな瑞々しさをたたえる泡立ちの中に、さくらんぼのニュアンスを持つ香りが漂います。
樽で熟成させた事により、淡い苦みを帯びた甘みの波が押し寄せ、穏やかで心地よい余韻をもたらします。
舌を刺激する果実の味わいが一気に花開き、樽由来の甘みと苦みがゆっくりと奥底から押し寄せ、穏やかな余韻が心地よく過ぎ去るような味わいに仕上がっています。

・受賞歴
2021年 Kura Master サケスパークリング部門 プラチナ

◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
アルコール度数：12度
保管方法：要冷蔵
製造者：山梨銘醸(山梨県)