【山形正宗 純米吟醸 赤磐雄町 2023】

6年ぶりの登場となった、山形正宗雄町のフラッグシップ

例年よりもかなり酸度が高い傾向にあったため、味わいのバランスをとる目的でやや甘みを残しています。
結果として、味わいのバランスは以前と大きく変わらず、より大きな味わいで山形正宗らしい白桃や蜜のような甘みと微かな苦みを中心とした味わい。

透明感のある自然な甘みと和梨のような瑞々しさ。
甘み、酸味、苦みのバランスが見事でクリアで優しい味わいです。

すぐに飲むのも良いのですが、水戸部酒造様では圧倒的に追熟に向くとされ、冷蔵での長期熟成もおすすめされています。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：岡山県産赤磐雄町
精米歩合：50％
アルコール度数：16度
保管方法：要冷蔵
製造者：水戸部酒造(山形県)