芳水(ほうすい) のむ子 純米吟醸 生酒 720ml/1800ml【クール便推奨】
【芳水のむ子 純米吟醸 生酒】
今、勢いのある若手蔵元が醸す限定酒！
総石数450石の小さな蔵元であり、醸されたお酒の約80％がお蔵様の地元徳島と香川県に出荷されているという"知られざる銘酒"芳水。
先代であるお父様の急逝を受け、東京の酒販店で修行を積んでいた5代目・馬場泰地氏が急遽蔵に戻り27歳という若さで社長に就任。
今年の「若手の夜明け」にも登場した、勢いのある若手蔵元です。
穏やかで控えめな立ち香の中に、和梨やメロン、ライムを思わせる引き締まったミネラリーなニュアンスが広がり、さらにカリンやビワのような落ち着いた果実香も感じ取れます。
口当たりは瑞々しくやや硬質で、ごく微量なガス感があります。
ほのかな果実感と甘さを感じた後に、香りにも感じられたミネラリーニュアンスと優しいビター感で全体をほどよく引き締める印象です
白身魚の昆布締めや刺身、塩焼き、あるいは天ぷらや焼き鳥(塩)など、素材の持ち味を活かした塩味の効いたシンプルな料理との相性は抜群です。
◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：にじのきらめき
精米歩合：60％
日本酒度：＋3.6
酸度：1.6
使用酵母：K-901
アルコール度数：16度
保管方法：要冷蔵
製造者：芳水酒造(徳島県)