【酔鯨 純米吟醸 吟麗】

酔鯨酒造様が吟醸造りを始めた最初の商品かつ、現在でも蔵を代表する純米吟醸酒！

北海道産の酒造好適米「吟風」を50％まで磨き、少量仕込みで低温でじっくりと醸されています。

素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ「味の五味」を十分に引き出し、味わいに幅があるのにキレが良いお酒に仕上がっています。
香りはあくまで控えめにし、キレが良く飲み飽きしない純米吟醸酒です。

・酒米「吟風」について
「空育158号」の系統番号で試験され、2000年に品種登録された、北海道産としては2番目に誕生した酒造好適米。
北海道産米を原料とした酒造りが広がるきっかけとなった品種で心白が大きくはっきりした、心白発現率の高いお米です。
「吟風」を使用して醸されたお酒は芳醇な味わいになる傾向があります。
吟醸酒になる為のお米をイメージして「吟風」と名付けられました。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：北海道産吟風100％
精米歩合：50％
日本酒度：＋7
酸度：1.7
使用酵母：熊本酵母(KA-1)
アルコール度数：16度
保管方法：冷暗所
製造者：酔鯨酒造(高知県)

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