【共栄堂(きょうえいどう) K22AK_AK】

共栄堂2022年謹製造 秋リリースの赤

山形県上ノ山地区、長野県塩尻地区、甲州市勝沼で収穫されたカベルネソーヴィニヨンとメルローを使用。
メルローはほぼマセラシオンカルボニック、カベルネソーヴィニヨンは3週間程度の低温醸し発酵です。
10か月ほど小樽から中樽・大樽へとそれぞれがいろいろ住み替えをして仕上げています。

少しくすんだ淡赤色。
アーモンドにヘーゼルナッツ、バターや桃、バラ、桑の実とジョジョに果実感が出てきます。
口当たりから干し草やブロッコリーの青さに加え、ヨーグルトのような甘い酸味。
余韻にはシナモンやオレンジの皮のようなスパイス感を感じ、ヨーグルトやチョコレートのような香りに回帰していきます。

チンジャオロースやエビチリ、春巻きなどの中華全般で特に中華の甘いソースが相性良いです。

◆スペック
カテゴリー：赤ワイン/ミディアムボディ
使用品種：カベルネソーヴィニヨン、メルロー
サイズ：750ml
製造者：共栄堂
生産地：山梨県山梨市牧丘