HIRAN(ひらん) W.Adams 720ml【クール便必須】
森酒造場(長崎県)
淡麗甘口
【HIRAN W.Adams】
飛鸞が描く”星と海を繋ぐ平戸浪漫紀行”
今期の「HIRAN W.Adams」は、大きな転換点を迎えました。
長年大切にしてきた7号酵母へのこだわりをあえて手放し、「W.Adams」が目指す味わいを追求するため、蔵付き酵母への挑戦を決断。
新たなテーマとして掲げたのは「複雑性」です。
原料には、自然栽培による低精白の「あさひ米」を使用。
磨きすぎないことで引き出される米本来の旨味と個性を、蔵付き酵母が丁寧に表現しています。
低精白米は米の溶かし方ひとつで味わいの印象が大きく変わる繊細な酒造りですが、その難題に挑み、軽やかな飲み口の中に幾重にも重なる複雑な旨味を描き出しました。
香りはメロンや梨を思わせる穏やかで上品な印象。
口に含むと心地よいガス感とともに、飛鸞らしいやさしい甘みと酸味が美しく調和し、自然栽培米ならではの奥行きのある旨味がゆっくりと広がります。
飲み応えがありながらも重たさを感じさせず、爽やかな余韻が続くため、暑い季節でも心地よく盃が進みます。
飛鸞らしい軽やかさはそのままに、これまで以上の奥行きと複雑さを備えた「HIRAN W.Adams」。
歴史への敬意と蔵元の新たな挑戦が詰まった、今だからこそ味わっていただきたい一本です。
◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：麹)山田錦、掛)あさひ米
精米歩合：77%
酵母：蔵付き酵母(HY2)
アルコール度数：14度
保管方法：要冷蔵
製造者：森酒造場(長崎県)