【海からの贈りもの2022 25度】

一仕込み分だけ仕込むその年毎の杜氏からの提案酒

毎年原料やコンセプトを変えて一仕込み分だけ仕込む、杜氏の新しい提案酒シリーズです。

焼酎界では全国的にサツマイモの病気が蔓延し、深刻的な芋不足に。
そんな芋の病気に対抗して契約農家の協力の元新たな品種の芋で仕込みを目指し、試行を重ねてきました。

この”海からの贈り物2022”は、麹に大牟杜氏特注麹と協会焼酎4号酵母で造った酛に、サツマイモの新しい品種である”コナイシン芋”を仕込んで常圧蒸留。
一次醪・二次醪共に低温で発酵させ、焼酎4号酵母由来の華やかな香りを引き出しています。

末垂れと呼ばれる特に旨味の多い蒸留後半部分を使用し、サツマイモの香ばしく甘い香りや旨味を感じる味わい。
濃いめの水割りがオススメです！

◆スペック
カテゴリー：芋焼酎
原材料名：コナイシン、米麹
蒸留：減圧蒸留
アルコール度数：25度
製造者：大海酒造(鹿児島県)