【寒菊 剣愛山50 -Chronicle- 純米大吟醸 無濾過一度火入原酒】

超希少酒米「剣愛山」×超人気蔵「寒菊銘醸」

あまり聞き馴染みのない酒米"剣愛山"を使用した寒菊銘醸様の超限定酒です。
この剣愛山は「写楽」を醸す宮泉銘醸様と寒菊銘醸様の全国２蔵でしか使用していない本当の超希少米。
愛山を種子として、徳島県美馬市で誕生した兵庫県以外で初の愛山の試みとなります。

そんな貴重な剣愛山を使用し、このお酒を通して剣愛山のクロニクルを記していくことがコンセプト。
今年で2回目となる今回は、昨年から更なるブラッシュアップを目指して微調整されています。

愛山のDNAが持つオンリーワンの旨味を引き出し、風土由来のシャープさを活かしたオリジナリティのある味わい。

テクスチャーがしっかりした酒質設計となっていますので、軽く冷やしてオーソドックスなワイングラスでお楽しみ下さい。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米大吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：徳島県産剣愛山
精米歩合：50%
日本酒度：-7
酸度：1.4
アルコール度数：15度
保管方法：要冷蔵
製造者：寒菊銘醸(千葉県)