【夜明け前 純米吟醸 生一本 しずくどり 生酒】

問い合わせ殺到！贅沢な搾り手法を駆使した限定酒

パイナップルやメロンを思わせる華やかな果実香が広がります。
上品な甘さとガス感。スッキリとした飲み口でもう一杯飲みたくなる透明感ある綺麗な味わいです。

このお酒の特徴は、昔ながらの槽しぼり方法にあります。
昔から使用されている細長い酒槽で酒袋に醪を入れ何層にも重ね圧力をゆっくりかけて搾る手法です。
この作業は寒い中、冷たく醪が入った重い酒袋を一袋づつ丁寧に手間暇と時間をかけて行われます。

ポタポタと白濁したように垂れてきた炭酸ガスが残ったこの部分を生かし、濾過をせずそのまま瓶詰め。
少し濁った搾りたての若々しさと微発泡性のフレッシュ感が味わえる限定の生酒です。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：兵庫県産特等米山田錦
精米歩合：55％
日本酒度：−1
酸度：1.3
アルコール度数：15度
保管方法：要冷蔵
製造者：小野酒造店(長野県)