【不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒】

風格のある重厚さと酸によるキレが見事な一本

過去dancyuで肉に合う日本酒NO.1に輝いたお酒です。
使用している渡船は、お蔵様のある滋賀県が発祥の酒米で、山田錦の父親(短観渡船)としても有名。
渡船と雄町は同じ米だと言われてはいますが、「甘くふくよかで円みのある味わいは同じでもストレートにくる酸味が違う」と上原酒造様は仰っています。

爽やかなバナナを思わせる香りで、口に含むと柔らかい甘みと円やかな旨味を感じます。
苦みとジューシーな酸味が心地良く、しっかりとした旨味とのバランスが抜群です。

・上原酒造公式サイトより
「辛口」「甘口」だけがお酒の味わいではありません。「旨口（うまくち）」という味わいもあります。
口に含んだ瞬間は、米の持つコクと甘さが口の中に広がり、あと口に爽やかな余韻を残して、のど元を過ぎ、そしてサッと消えていく。
これが本当の美味しい酒なのです。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：山田錦6％(酒母)、渡船6号94％(もろみ)
精米歩合：60％
日本酒度：＋6
酸度：2.0
使用酵母：蔵付き酵母
アルコール度数：17度
保管方法：冷暗所
製造者：上原酒造(滋賀県)