【飛鸞 Reborn×Cedar 生酛貴醸酒 火入れ】

コンセプトは「新しい価値の創出」

魅惑の飛鸞流貴醸酒として、当店でも大変ファンの多い「飛鸞 Reborn 純米 生酛貴醸酒」を樽熟成。

今季の「HIRAN Reborn Cedar」は、新樽ではない古樽で熟成させたことにより、昨年のものに比
べ、杉の爽やかな香りや燻製の風味は穏やかに抑えられています。
その代わり、古樽の木のエキスがもたらす独特の渋みが、ベースとなる甘美な貴醸酒に奥深いアク
セントを加え、風味に重厚感があり、芳醇な味わいと長い余韻を楽しむ事ができます。

樽熟成も3年目を迎え、樽そのものが持つ熟成の度合いも加わり、毎年の変化を楽しめるのがこの
樽熟成酒の醍醐味ともいえるでしょう。
来季は、樽をトースティング(焼き直し)することで、また新たなReborn×Cedarとなる予定です。

古樽が育んだ深みと複雑性を纏った今季の「HIRAN Reborn Cedar」を、ぜひお楽しみください。

・「飛鸞」名前の由来
大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。
西の都フィランド、平戸。
航海士たちは平戸をフィランドと呼び、
更に古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)と呼ばれていました。
平戸のテロワールを感じてもらえる酒造りを目指す為、古のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞をブランドとしました。

◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)、清酒
使用米：麹)山田錦、掛)にこまる
精米歩合：非公開
アルコール度数：14度(原酒)
保管方法：要冷蔵
製造者：森酒造場(長崎県)