【醸す森 純米大吟醸 -山田錦40- 生酒】

フルーティで新しい日本酒”醸す森”の最高峰

兵庫県産山田錦を100％使用して40％精米。
従来の醸す森とはまた違う繊細さ・華やかさが光る味わいを目指して醸された醸す森です。

明利酵母の上品な吟醸香が生酒特有のガス感と共に広がり、優しい蜜のような甘さを少しの苦みが引き締め、後味は軽やか。
口の中で変わっていく香りと味わいをお楽しみ頂けます。
冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりください。

・醸す森シリーズ
通常日本酒は蒸米・麹・水を3回に分けて仕込む3段仕込みが主流ですが、この醸す森シリーズはその作業を1回だけで仕込むこだわりの1段仕込み。
糖がアルコールに分解される途中の非常に若い段階で搾るため、初期に出る芳醇な吟醸香と米の甘みを残したまま、フレッシュで爽やかな芳醇なお酒になります。

生原酒という事にもこだわり、絞りには圧搾機ではなく袋絞りを採用。
圧をかけず優しく絞り出す事で雑味を最小限に抑え、よりフルーティ感が楽しめる日本に仕上がります。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米大吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：兵庫県産山田錦
精米歩合：40％
使用酵母：明利酵母
アルコール度数：14度
保管方法：要冷蔵
製造者：苗場酒造(新潟県)