【酔鯨 純米吟醸 高育54号新酒生酒】

土佐の生酒を表現した旨辛口酒

キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいが特徴です。
口に含むとしっかりと広がる旨み、後味を引き締めるキレ良い酸は、土佐の生酒をしっかりと表現しています。

・酒米「吟の夢」について
原料米の「吟の夢」は高知県で初めて育成された山田錦を母・ヒノヒカリを父に持つ酒造好適米です。
品種開発においては高知県農業技術センターが育種過程を、酔鯨酒造様が醸造試験を担当し、さまざまな試験を繰り返す中で土佐の酒造りに適した品種が誕生しました。商品名の「高育54号」は、原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名されました。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：吟の夢
精米歩合：50％
日本酒度：＋7
酸度：1.7
アルコール度数：17度
保管方法：要冷蔵
製造者：酔鯨酒造(高知県)