【神心 豊穣感謝祭 純米大吟醸 中取り無濾過生酒】

備中流伝統技法で醸す杜氏渾身の純米大吟醸のしぼりたて

新酒らしく香り華やかで、ピチピチとしたフレッシュさを重視した純米大吟醸の無濾過生原酒です。
岡山県産の「アキヒカリ」を使用することで米の旨味もしっかりと味わえ、まさに香りと旨味が織り成す造形美。

純米大吟醸は本来厳冬期に醸されるものですが、「豊穣感謝祭」純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)では、収穫したての新米を原料米として十月に仕込み、職人の技を存分に活かすことで11月23日の解禁日に合わせて最高峰のお酒を醸すことにチャレンジしています。

解禁日の11月23日は昭和22年まで収穫祭りに当たる新嘗祭という祭日でした。
新嘗祭は、現在でも行われている宮中祭祀で、天皇が五穀の新穀を天神地祇に勤め、また自らもこれを食すことでその年の収穫に感謝する儀式です。

新たな実りに感謝する日に、出来立ての純米大吟醸新酒を味わうこと。
それは日本酒を通して過去と現在、未来をつなぐ貴重な機会になるかと思います。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米大吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：岡山県産アキヒカリ100％
精米歩合：50％
日本酒度：−2.0
酸度：1.6
使用酵母：協会901号
アルコール度数：16度
保管方法：要冷蔵
製造者：嘉美心酒造(岡山県)