※ご注意下さい※
この商品は発泡性のためクール便のご利用が必須です。
到着後は必ず冷蔵庫で保管し、液面に注意しながら開栓して下さい。
特殊な商品であるため、ギフト包装はお受けできません。
吹きこぼれに関して当店は一切責任を負いませんのでご了承下さい。

【北島 酸基醴酛 乳酸発酵活性にごり 純米酒 仕込2号 試験醸造】

まるでお米のスムージー！

甘酒の甘さと乳酸発酵による酸味。
超ヘルシーで独特な風味、ハマる人はハマります。

瓶内発酵を抑える為、アルコールを10度まで上げているので以前よりドライな仕上がり。
鮒ずし・キムチなどの食べ物との相性抜群です。

!!吹き出し注意!!
冷蔵保管で静置し、開け閉めを繰り返してゆっくりと栓を開けて下さい。
活性しない場合には、常温に放置すると再発酵します。

※酸基醴酛(さんきあまざけもと)とは
生酛でも山廃でも、速醸造りでもない製法。
米、水、麹を高温糖化し甘酒を造り、生酛仕込みの酒母から取り出した乳酸菌を投入し、酒母による発酵を促します。
明治時代に編み出されたものの、難しさと手間がかかる事から幻となった酒母の製法です。
独特な複雑味をもつ他に類をみない日本酒に仕上がります。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：吟吹雪
精米歩合：65％
日本酒度：−59
酸度：6.6
使用酵母：7号酵母
アルコール度数：10度
保管方法：要冷蔵
製造者：北島酒造(滋賀県)