【天星 早垂れ】

飲みやすいだけでは物足りない！という方に

天星酒造様が独自開発した製法「早垂蒸留法」と中減圧蒸留の組み合わせにより、香りと味わいのバランスが最も優れた部分を抽出した芋焼酎。

天星酒造様が長年研究を重ねて開発した蒸留方法「早垂蒸留」。
単式蒸留において、もろみから蒸留されて流れでる焼酎は最初から最後までアルコール度数や味が均一ではありません。
蒸留初期にはアルコール濃度が高く薬品のような香りを放ち、そこから徐々にアルコール濃度が下がると同時に香りや味も芋焼酎らしくなっていきます。
また、蒸留後半になると今度は苦みやクセをもった焼酎が垂れてくるのです。

この一連の蒸留工程の中で、味や香りの良い部分だけを抽出したものを、天星酒造様では早垂れ蒸留と呼んでいます。
味の良い部分のみを抽出するため、一度の蒸留で通常の半分程度しか造る事ができない贅沢な蒸留方法です。

この早垂蒸留と、蒸留圧を少しだけ下げて蒸留する中減圧蒸留の絶妙なバランスで、軽快さの中に芋の香りを感じ取る事ができます。

◆スペック
カテゴリー：芋焼酎
原材料名：さつまいも(黄金千貫)、米麹
麹：黒麹
蒸留：早垂蒸留、中減圧蒸留
アルコール度数：25度
製造者：天星酒造(鹿児島県)