【あさひらん 生酛純米 磨き77】

森酒造場様が目指す無農薬＆無添加醸造を体現したお酒です

あさひ米は、心白の少ない一般米なのですが酒造適正の高い品種です。
コシヒカリやササニシキのルーツで、流通しているお米の中で唯一人工交配を行なっていない品種でもあります。
背丈が高いため倒れやすく、病気にもかかりやすいなど栽培が難しいため幻の米と呼ばれています。

あえてお米を磨かずにあさひ米の複雑味を表現しながらも穏やかな酸味で後口はスッキリとさせてくれます。
是非お米の生命力を感じてみてください。

・「飛鸞」名前の由来
大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。
西の都フィランド、平戸。
航海士たちは平戸をフィランドと呼び、
更に古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)と呼ばれていました。
平戸のテロワールを感じてもらえる酒造りを目指す為、古のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞をブランドとしました。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：麹)山田錦20％、掛)あさひ米80％
精米歩合：麹)60％、掛)77％
アルコール度数：16度(原酒)
保管方法：要冷蔵
製造者：森酒造場(長崎県