【不動 水酛純米 生原酒】

手間のかかる造りですが、シンプルにうまいです！

水酛造りからくる、乳酸菌由来の酸味と酵母による旨味のある個性豊かな味わいです。
濃く甘い香り、とろりとした舌触りでボリューミーな甘みと酸味を感じ、ふくよかなコクが広がります。
重厚な旨味たっぷりの味わいですが、甘酸っぱい酸で全体を包み後口は爽やかです。

菩薩山正歴寺で鎌倉時代以降に生み出されたとされる酒母の造り方”菩提酛”。
生米と蒸米を水に浸け、乳酸菌を繁殖させた水「そやし水」を造り、そこに酵母を加えるという鍋店様独自の製法によりこのお酒が誕生しました！

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：国産米100％
精米歩合：65％
日本酒度：−6
酸度：1.8
アルコール度数：17度
保管方法：要冷蔵
製造者：鍋店(千葉県)