【Natan葡萄酒醸造所 DEEPER DEEPER 2022】

葡萄酒におぼれて、一緒に深みにハマって…　

岩手県産ヤマソーヴィニヨンとキャンベルを、ともに合わせて除梗破砕し開放タンクへ。
香りに纏われ液温と発酵刺激を感じながら全身で埋もれたく、ハンドプランジングで2W戯れ、のちにプレス。 

口中でもっと深く浸透して滞在できるように、フレンチオーク熟成。
角がとれはじめた８ヶ月後に瓶詰。
約1年じっくり休ませて登場となりました。

とろり黒糖梅酒にシナモンやクミンのスパイス香、酸味にグッと掴まれながらも完熟すもものような果実味にカカオな深みがアフターを解放し緊張と緩和の醍醐味を繰り返します。

Natan葡萄酒製造所は、女性醸造家である井下奈未香氏が運営する極めて小規模のワイナリーです。
ソムリエとしてワインを営んでいましたが、もっとワインの事が知りたいとワイン醸造の道を選択し2021年に徳島県でワイン造りをスタートさせました。

Natan葡萄酒製造所のワインは『無添加』『無清澄』『無濾過』で、酸化防止剤は極少もしくは無添加。
葡萄それぞれの個性を活かすことを基本とし、添加物に頼らず、温度や気体などの環境資源とともに味わいを引き出していくことをモットーにしています。
素材のありのままを味わえるようなナチュラルなワイン造りをしています。

◆スペック
カテゴリー：赤ワイン/ミディアムボディ
使用品種：ヤマ・ソーヴィニヨン、キャンベル
サイズ：750ml
製造者：Natan葡萄酒醸造所
生産地：徳島県三好市