【月の輪 美山錦 生もと】

蔵人自ら育てた米で造る生酛仕込みの辛口酒

月の輪酒造店さんの蔵人自らが作った美山錦で蔵人が中心となり、設計し仕込んだ生酛純米酒です。

生酛由来の酸味、コクのある旨みを感じますがキレの良い味わい深いタイプ。
濃い味付けのお料理と相性抜群で、熱燗にも最適です。

○月の輪酒造公式サイトより
若狭(現在の福井県)出身の横沢家初代は、現在の地において麹屋を営んでおりましたが、横沢家4代目の徳市が酒造りへの情熱に燃え、酒造業を創業した1886年が月の輪の歴史の始まりです。
代々の当主は酒造りに携わっている事から平成3年より現蔵元(横沢家7代目)の横沢大造が当主と杜氏を兼ねるオーナー杜氏として酒造りの指揮を執っておりました。
平成17年11月1日に法人化した時点で横沢裕子が杜氏となり新体制での酒造りをしております。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：美山錦
精米歩合：65％
日本酒度：＋13.0
酸度：2.3
使用酵母：協会701号
アルコール度数：19度
保管方法：冷暗所
製造者：月の輪酒造店(岩手県)