【Cantina Hiro Koshu 新酒 2024】

醸造家推奨賞味期限１ケ月!?
特別な醸造方法で造られた、完全受注生産の山梨ヌーボー

昨年あっという間に完売したカンティーナヒロの新酒が、今年も登場です。
本商品は特別な醸造方法で作られており、世界三大貴腐ワインのひとつである、ハンガリーのトカイ・アスーの製法を取り入れています。

甲州ワインをベースに、発酵前、発酵中、そして発酵後の各段階で甲州のドライフルーツを漬け込み、風味、香り、甘みを豊かに引き出しています。トカイ・アスーの伝統では貴腐ブドウをペースト状にしますが、このワインでは破砕していないブドウを使用し、苦みの抽出を抑えているのが特徴です。

無濾過、非加熱の生詰めで仕上げた今年のフレッシュな味わい。最初にグレープフルーツのような爽やかさが広がり、その後、パイナップルやマンゴーといった南国の果実を思わせるニュアンスが感じられます。カンティーナヒロ様のこだわりが詰まった新酒をぜひお試しください！

◆スペック
カテゴリー：白ワイン/やや辛口
使用品種：甲州
サイズ：750ml
製造者：Cantina Hiro
生産地：山梨県山梨市牧丘町