【リタファーム＆ワイナリー 十六夜(いざよい) デラウェア自然発酵(辛口) 白 2023】

透明感のあるハツラツとした酸が魅力です

発酵するまでの2日間、果皮も一緒にマセラシオンして野生酵母により低温でゆっくりと発酵させています。
透明感のある溌剌とした酸が特徴で、無清澄濾過のため、僅かに濁っています。

リタファーム＆ワイナリーは、北海道余市で3番目に開業したご夫婦二人で営む小規模ワイナリーです。
専用品種のワインは全て自社畑ブドウを100％使用し、テロワールを追及するため野生酵母による自然発酵でのワイン造りを実践。
ワインの液送においても、ストレスを与えないように重力のみで行い瓶詰めも重力式の充填機を使用しています。

◆スペック
カテゴリー：白ワイン/辛口
使用品種：デラウェア
サイズ：750ml
製造者：リタファーム＆ワイナリー
生産地：北海道余市郡余市市