【WOODY FARM & WINERY シャルドネ 2021】

例年なら上級キュヴェとして扱う高品質なシャルドネを使用

2021年に収穫されたシャルドネの全てが、例年なら上級キュヴェとして扱うような高品質の葡萄でした。

無数にある醸造の選択肢の中から選んだのは、風味がニュートラルな品種の個性を他で圧倒しないようにすること。
熟度やプレスの圧力の違いで果汁を分けて醸造を行い、ブレンドで調整する事で突出した印象をマイルドにしています。

明るく照りのある黄緑色、トップの香りにはラフランスやバナナ、白桃の穏やかな階調。
口中では大らかで円い酸味と風味の印象が素直に広がり、余韻はさっぱりとしてダレた印象を残しません。

ウッディでは珍しい一歩引いて余韻を残すようなワインです。

WOODY FARM&WINERYは、山形蔵王山麓にある自社畑で育てたブドウだけでワインをつくるドメーヌワイナリーと、高品質な果物栽培に取り組む果樹園という二つの顔を持っています。
ブドウは、有機減農薬(山形県認定特別栽培)で造られており、の土地でしかできないことを果樹を通して表現してきた歩みが、現在のウッディファームの姿です。

◆スペック
カテゴリー：白ワイン/辛口
使用品種：シャルドネ
サイズ：750ml
製造者：蔵王ウッディファーム
生産地：山形県上山市