ドメーヌトワ L'assemblage Rouge 2023 750ml【クール便推奨】
【ドメーヌトワ L'assemblage Rouge 2023】
瑞々しい酸とボリュームある果実味
ドメーヌトワ2度目の仕込みとなる赤ワイン。
醸し期間は18日間で、種由来のタンニンを意識して浸漬期間を決めて仕込まれています。
ブドウ本来のアロマを活かすことを心がけ、古樽を使用し10ヶ月間熟成。
赤系果実(レッドカラント、ラズベリー、スモモ)の香りが主体で、スミレ、クローブ、白檀のような花やスパイスのニュアンスも感じられます。
味わいは、瑞々しい酸とボリュームのある果実味、そして繊細なタンニンが溶け合い、心地よく長い余韻をお楽しみいただけます。
ドメーヌ・トワは北海道の冷涼な気候を生かし、農薬や化学肥料に頼らない栽培を実践。
野生酵母で自発発酵させ、亜硫酸の使用も最小限に抑えるなど、ブドウ本来の力を尊重したナチュラルな醸造を行っています。
土地の個性とヴィンテージの表情を素直に映す小規模ワイナリーです。
◆スペック
カテゴリー：赤ワイン/ミディアムボディ
使用品種：ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト・レーベ、ピノムニエ
サイズ：750ml
製造者：Domaine Toi
生産地：北海道上川郡