【Cantina Hiro Felicissimo Bianco Koshu & Chardonnay NV】

無補糖・無補酸で仕上げた、ピュアな味わい

2017年より自家醸造を開始した新進気鋭の自然派ワイナリーです。
勝沼町の契約農家の甲州と、牧丘町の自社畑産シャルドネを混醸。

除梗、破砕後にプレスを行い果汁を冷凍し、３日後濃縮した果汁の上澄みを低温発酵させています。
発酵後に2021年産樽熟甲州＆シャルドネ原酒を20％ブレンドし、構成要素を高め複雑味を引き出しました。
風味を活かす為、無補糖・無補酸で醸造。

薄く黄緑色掛かった透明でハツラツとした色調。香りはグレープフルーツ、レモンと言ったシトラス系にリンゴや白桃、バナナ、パイナップルなどのトロピカル系の香りも感じます。口に含むと快い刺激的な酸とドライな味わい。甲州を最大限まで磨きぬいた切れ、喉ごし、爽やかな香りが楽しめるワインです。

アルコール、酸化防止剤を抑えて作っており、飲み口がソフトでとても柔らかいのも特徴。樽由来のアーモンド香も微かに感じます。

冷やし過ぎず、10℃～15℃程度で飲むのがおすすめです。

◆スペック
カテゴリー：白ワイン/辛口
使用品種：甲州67％、シャルドネ33％
サイズ：750ml
製造者：Cantina Hiro
生産地：山梨県山梨市牧丘町