【七賢 アラン・デュカス・サステナブル・スピリッツ 】

酒粕の香りを秘めた、白州を巡るサステナブル・スピリッツ

七賢では初となる本格焼酎がリリースとなりました。
スパークリング清酒「七賢 Alain Ducasse Sparkling Sake」の華やかな香りを有する酒粕を減圧蒸留にて得た焼酎(スピリッツ)を、同じく山梨県白州の地でウイスキー造りを行うサントリー白州蒸溜所の樽で熟成。
世界で唯一無二の蒸留酒が誕生しました。

七賢の特徴である吟醸酒由来の吟醸香が清涼感あふれる爽やかさを強調し、ウイスキー樽で熟成させることでまろやかさが生まれています。
味わい全体が複層的で、複雑性を帯びる風味へと昇華しています。

日本酒の製造工程の副産物である酒粕が、伝統的な和食の調味料として愛されてきましたが、時代の変化とともに需要は低下。
そのような中で、酒粕の中に秘められた可能性を探求し、世界でも希少な方法で焼酎への変革させたのです。

また、蒸留後の酒粕が和牛の飼料として再利用され、その堆肥は米の栽培へ、そして収穫した米は酒造りに磨かれる。
山梨銘醸様が目指す、21世紀にふさわしい持続可能な循環ストーリーとして自然と共生する未来の醸造の姿です。

アルコール度数37度を感じさせない焼酎というより、度数が高い清酒というイメージ。
オンザロック、ソーダ割、カクテルベースとしてもオススメです。

◆スペック
カテゴリー：米焼酎(酒粕焼酎)
原材料名：清酒酒粕(国内製造)
アルコール度数：37度
製造者：山梨銘醸(山梨県)