【GRAPEREPUBLIC Cuvée Shinden 2022】

アロマティックな香りに甘さとビターさが混在するオレンジワイン

GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100％使用。
ぶどうには、ボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培を行っています。

2つのアンフォラを使い、１つは酸、熟度ともに高く、果皮も暑いデラウエアを中心に全房のままアンフォラに投入して約40日間のスキンファーメント。
もう1つは、全除梗したらデラウエアを15日間アンフォラにてスキンファーメント。
約9が月アンフォラにて熟成。

香りは生食用品種らしいコンポートのオレンジピール、ラムネ、ジャスミンの様なアロマティックな印象です。
味わいにもオレンジピールのような甘さとビターさが混在する印象で、渋味は滑らか。
後口には無濾過や果皮と種に由来する旨味が広がります。

◆スペック
カテゴリー：オレンジワイン/辛口
使用品種：デラウェア、ナイアガラ、ネオマスカット
サイズ：750ml
製造者：Grape Republic
生産地：山形県南陽市