【まんさくの花 星あかり 純米大吟醸 一度火入れ原酒】

希少米"星あかり"使用の限定酒

現在数蔵しか使用していない希少米「星あかり」は、シャープで繊細な口あたりが特徴。
味の奥に潜んでいるほのかな甘味と酸味の余韻がお楽しみ頂けます。

使用している酒米"星あかり"は、食用米初星を母に酒造公的米の美山錦を父にもつお米です。
東北電力の研究開発センターを中心に米の栽培農家、醸造元の三者が協力して東北地方に適した酒米を開発し、それを原料に地元の酒蔵が美酒に育てあげるというロマンあふれる試みから誕生しました。

米が固く精米に手間が掛かることや、吸水の管理も難しい事など造り手泣かせの酒米ゆえに使い手が増えず、栽培農家も僅かとなってしまった超希少米です。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米大吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：星あかり
精米歩合：45％
日本酒度：−1.0
酸度：1.5
使用酵母：自社B
アルコール度数：16度
保管方法：冷暗所
製造者：日の丸醸造(秋田県)