尾瀬の雪どけ(おぜのゆきどけ) プロトタイプ RROTO TYPE 720ml
【尾瀬の雪どけ プロトタイプ RROTO TYPE】
日本酒の“これから”をひと足先に。
醸造協会より委託を受けた試験醸造酒として、次世代新型酵母「HF-1」を使用した大変貴重な一本です。
将来的に正式採用となれば「きょうかい20号酵母」として全国へ配布される可能性を秘めた注目の酵母であり、その新たな香味をいち早く体験できるまたとない機会となります。
味わいは、ほのかに洋ナシを思わせる上品な果実香に、柑橘果皮を連想させる爽やかなアクセントが重なり、軽快で洗練された印象。
次世代酵母が描く新しい日本酒の表現を、ぜひご堪能ください。
・蔵より
江戸時代に創業。蔵内に掘られた龍神の井戸より汲み上げるやわらかな極軟水を仕込水に、柔軟な発想の元、熟練の社員杜氏を中心にこだわりの酒造りを行っております。
山田錦をはじめ雄町・五百万石・愛山など、酒米の個性を引き出す酒造りを心がけ、米本来の旨味を味わえる芳醇旨口タイプの酒質を目指しております。
最もこだわるのは、日本酒ならではの伝統技法とその技を用いる為の人の感性。
「手造り」はどれだけ手をかけたではなく、どこにどうして手をかけたかが重要であると考え、伝統の酒造りを行いつつも常にさらに良い酒造りを目指し、新たな手法や工夫を取り入れております。
◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：彗星
精米歩合：非公開
アルコール度数：16度
保管方法：冷暗所
製造者：龍神酒造(群馬県)