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【北島 酸基醴酛 乳酸発酵活性にごり 純米酒 仕込2号 試験醸造 限定200本】

まるでお米のスムージー！試験的に造った200本限定酒！

超ヘルシーで独特な風味、ハマる人はハマります。
鮒ずし・キムチなどの食べ物との相性抜群です。

※酸基醴酛(さんきあまざけもと)とは
生酛でも山廃でも、速醸造りでもない製法。
米、水、麹を高温糖化し甘酒を造り、生酛仕込みの酒母から取り出した乳酸菌を投入し、酒母による発酵を促します。
明治時代に編み出されたものの、難しさと手間がかかる事から幻となった酒母の製法です。
独特な複雑味をもつ他に類をみない日本酒に仕上がります。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：65%
アルコール度数：7度
保管方法：要冷蔵
製造者：北島酒造(滋賀県)