【七田 510 GOTO】

杜氏の名を冠した、酒造り技術の集大成

酒造り歴30年・杜氏歴22年天山酒造様の後藤杜氏が、天山酒造様の哲学でもある不易流行をより意識して造り上げたお酒です。
先入観なくお酒の味わいを楽しんでほしいとの強い想いから特定名称は未掲載となっております。

全量原形精米の山田錦を使用。
マスカットを思わせる香り、微細なガス感とマスクメロンのような爽やかな甘みの後に程よい辛みを感じます。

冷やしてはもちろん、温めるのもおすすめ。
杜氏の名を冠した、渾身のお酒をお愉しみください。

○天山酒造公式サイトより抜粋
・水について
天山の中腹から湧き出る清冽な伏流水。酒蔵の前を流れる祇園川は天山山系の水を集める清流で全国有数の源氏蛍の里。
この伏流水が流れ落ちる「清水の滝」は名水百選にも選ばれており、天山酒造の酒造りにおいては欠かすことのできない“宝の水”。
この水は鉄分が無く、カルシウムやマグネシウムなどミネラル分を多く含んだ中硬水でまさに酒造りに理想的な名水です。

・酒米について
天山酒造で使用するお米の約90％は地元佐賀県産のお米です。山田錦・さがの華を中心に使用しています。
いいお米をつくるには我々も携わらなければならないと考え1998年に佐賀県の農家の方々と立ち上げた「天山酒米栽培研究会」は山田錦を契約栽培しており、年数回の勉強会を通してお互いの栽培技術を研鑽し、トレサビリティにも役立ており、より良質な酒米つくりに取り組んでます。

◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：山田錦
精米歩合：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度数：14度
保管方法：要冷蔵
製造者：天山酒造(佐賀県)