杉勇(すぎいさみ) 雄町 生酛山卸 純米原酒 1800ml
杉勇蕨岡酒造場(山形県)
お燗向け
【杉勇 雄町 生酛山卸 純米原酒】
雄町の旨みとふくらみを、じっくり味わう。
小規模ながら真面目な酒造りを続け、多くのファンを抱える杉勇酒造様。
時間も手間も通常の3倍かけて仕込む、山卸生酛造りの純米原酒です。
その味わいが評価され、第17回雄町サミット「雄町の旨みやふくらみを楽しむタイプの部」で優等賞を受賞。
雄町ならではのふくらみのある旨味に、協会701号酵母が生み出す上品な果物を思わせる香りと、柔らかく奥行きのある酸。
そこに杉勇らしい芯のあるしっかりとした味わいが重なり、それぞれの個性が見事に調和しています。
ヨーグルトを思わせる穏やかな香りに、ほのかにライチのような果実香。
口に含むと米の旨味がしっかりと広がりながら、後半はスッキリとキレていきます。
食事を邪魔しない穏やかな香りと、しっかりとした旨味を持つ味わいは、和食を中心に幅広い料理と好相性。
冷やして味わえば旨味とキレのバランスを、燗にすれば雄町のふくらみがさらに引き立ちます。
冷やで良し、燗で良し。
これからの季節に、食事とともにじっくり楽しみたい一本です。
◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：雄町100％
精米歩合：60％
日本酒度：＋2
酸度：1.8
使用酵母：協会701号
アルコール度数：17度
保管方法：冷暗所
製造者：杉勇蕨岡酒造場(山形県)